[ PRIVE ]

TIRAMISU AUX SPECULOOS

125 à 250gr de spéculoos (en fonction si on veux une grosse couche de spéculoos ou plusieurs couches) moi j’en mets 250gr (plusieurs couches)
250 Gr de mascarpone
Café fort (pour tremper les spéculoos)
2 ŒUFS (séparer le blanc des jaunes)
2 jaunes d’oeuf
1 blanc d’oeuf
50 gr de sucre impalpable
3 cuillères à soupe d’amaretto (4, 5 si tu le veux plus fort)

1/ mélangez les jaunes avec le sucre
2/ ajoutez l’amaretto
3/mélangez le tout avec le mascarpone
4/ mixez les blancs en neige
5/ mélangez doucement l’ensemble avec un mouvement qui permet d’introduire de l’air (fouet par exemple)
6/ trempez (très rapidement) les spéculoos dans le café.
7/ ajoutez une couche de spéculoos puis de crême, ensuite une couche de spéculoos  ..
8/ finir par une couche de crême et saupoudrer de cacao ou de nesquick…
9/ le plat peut se faire le jour d’avant (surtout si on utilise des boutoirs à la place du spéculoos).
10/ mettre au frigo quelques heures …